Carob Bean Gum
LBG series เป็น CAROB BEAN GUM (ROCAST BEAN GUM) ที่มุ่งนำไปใช้กับอาหารที่มีคุณภาพสูง
บริษัทเรามีสินค้าหลากหลายชนิดที่มีความแตกต่างกัน เช่น ในเรื่องของความหนืด, ขนาดแกรนูล (granule)
ลักษณะพิเศษเฉพาะ
CAROB BEAN GUM (ชื่ออื่น: ROCAST BEAN GUM) คืออะไร
เป็นสารเพิ่มความหนืดและความคงตัวจากการแยก endosperm (เนื้อเยื่อที่อยู่รอบๆ ต้นอ่อนในเมล็ด) ของถั่ว Carob ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แล้วนำมาบดให้ละเอียด
สามารถละลายในน้ำร้อน และมีผลเป็น binder (สารยึด), สารเพิ่มความหนืด (thickener), สารเพิ่มความคงตัว (stabilizer) ใน pH ที่กว้าง และเปลี่ยนเป็นเจล (gel) ด้วยการทำงานร่วมกันกับ carrageenan หรือ xanthan gum
| ตัวอย่างการใช้ในอาหาร | ไอศกรีม, ขนมหวานแช่แข็ง Cream cheese ลูกกวาดและขนมปัง เครื่องดื่ม อาหารแปรรูปประเภทต่างๆ |
|---|
สินค้าที่มีอยู่ในปัจจุบันและคุณสมบัติ
| ความหนืด (สารละลาย 1%) | ขนาดแกรนูล (granule) | |
|---|---|---|
| LN-1 | 2,700200mPa・s min | รอดผ่านตะแกรงขนาด 100 mesh ได้ ตั้งแต่ 85% ขึ้นไป รอดผ่านตะแกรงขนาด 200 mesh ได้ ตั้งแต่ 60% ลงมา |
| LN-1/200 | 2,900200mPa・s min | รอดผ่านตะแกรงขนาด 100 mesh ได้ ตั้งแต่ 95% ขึ้นไป รอดผ่านตะแกรงขนาด 200 mesh ได้ ตั้งแต่ 85% ลงมา |
| LN-200HV | 2,700200mPa・s min | รอดผ่านตะแกรงขนาด 100 mesh ได้ 100% รอดผ่านตะแกรงขนาด 200 mesh ได้ ตั้งแต่ 80% ลงมา |
นอกจากที่เขียนไว้ข้างบน บริษัทเรามีสินค้าจำนวนมากที่ตรงกับความต้องการของลูกค้า
ขอได้โปรดปรึกษากับเรา
For Contact
