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HOME製商品情報>ソマクルーズ(食品用増粘剤・安定剤)

食品用増粘安定剤
ソマクルーズ®

天然の多糖類を主原料とした増粘安定剤です。
ご使用の用途に合わせ、各種取り揃えております。


 

特長

[1] 天然の多糖類を使用しています。

[2] 保水性が高く、離水しにくいです。

[3] 低添加量で効果が発現します。

[4] 香味への影響がほとんどありません。

 

製品ラインナップと特性

 

種類 品番 特性
ゲル化剤
(感温性)
G-20 25℃付近でゲル化。滑らかでやわらかい食感。
冷蔵のゲル化食品に適しています。
G-30 30℃付近でゲル化。滑らかで弾力のある食感。
常温のゲル化食品に適しています。
GR-20 20℃付近でゲル化。くちどけの良い食感。
増粘剤 V-100 低粘度で乳化安定、保形の効果が得られます。
V-200 温度や成分による粘度変化が小さく安定しています。
V-300 少ない添加量で高い粘性が得られます。

※GR-20およびV-200は受注生産品です。

 

用途

 

使用例 効果 対応製品
ゼリー、プリン、フィリング ゲル化、食感改良、離水抑制 G-20、G-30、GR-20
冷凍食品 変性抑制 G-20、G-30
麺類、団子類 物性改質 G-30
調味料(ドレッシング) 乳化安定 V-100
ホイップクリーム 保形性の向上 V-100
飲料 ボディ感の付与 V-100
介護食品 とろみ調整 V-200
調味料(たれ、ソース) 増粘安定 V-200、V-300

 

お問合せ先

R&D部
〒340-0003 埼玉県草加市稲荷5-19-1
TEL (048)931-1520

 

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