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天然の多糖類を主原料とした増粘安定剤です。 |
特長
[1] 天然の多糖類を使用しています。
[2] 保水性が高く、離水しにくいです。
[3] 低添加量で効果が発現します。
[4] 香味への影響がほとんどありません。
製品ラインアップと特性
| 種類 | 品番 | 特性 |
| ゲル化剤 (感温性) |
G-20 | 25℃付近でゲル化。滑らかでやわらかい食感。 冷蔵のゲル化食品に適しています。 |
| G-30 | 30℃付近でゲル化。滑らかで弾力のある食感。 常温のゲル化食品に適しています。 |
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| GR-20 | 20℃付近でゲル化。くちどけの良い食感。 | |
| 増粘剤 | V-100 | 低粘度で乳化安定、保形の効果が得られます。 |
| V-200 | 温度や成分による粘度変化が小さく安定しています。 | |
| V-300 | 少ない添加量で高い粘性が得られます。 |
※GR-20およびV-200は受注生産品です。
用途
| 使用例 | 効果 | 対応製品 |
| ゼリー、プリン、フィリング | ゲル化、食感改良、離水抑制 | G-20、G-30、GR-20 |
| 冷凍食品 | 変性抑制 | G-20、G-30 |
| 麺類、団子類 | 物性改質 | G-30 |
| 調味料（ドレッシング） | 乳化安定 | V-100 |
| ホイップクリーム | 保形性の向上 | V-100 |
| 飲料 | ボディ感の付与 | V-100 |
| 介護食品 | とろみ調整 | V-200 |
| 調味料（たれ、ソース） | 増粘安定 | V-200、V-300 |
お問合せ先
| R&D部 〒340-0003 埼玉県草加市稲荷5-19-1 TEL (048)931-1520 |
