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食品用増粘剤・安定剤
ソマクルーズ®

天然由来の多糖類を主原料とした増粘安定剤です。
ご使用の用途に合わせ、各種取り揃えております。


 

特徴

[1] 低添加量で高い増粘効果が得られます。

[2] 耐塩性、耐酸性を有します。

[3] 高い保水効果が得られます。

[4] 粘弾性の変化する温度(ゲル化温度)が異なるタイプの製品を取り揃えております。

[5] ゲル化しないタイプ(粘性タイプ)もあります。

 

食品用途例 : ゼリー、プリン、クリーム
  麺、冷凍食品
  スープ、ドレッシング、飲料
  介護食・嚥下食

 

製品ラインナップと特性

 

製品名 タイプ ゲル化温度 特性
ソマクルーズ K 高粘弾性 25℃付近 口腔内の温度での溶解がスムーズなため、口どけが良好です。
嚥下食の固化剤などに適しています。
ソマクルーズ 030-1 粘弾性 30℃付近 少量添加で高い弾性が得られます。
常温でゲル状の食品に適しています。
ソマクルーズ 020-3 粘弾性 25〜30℃付近 乳製品との相性が良く、クリーミーで滑らかな食感が得られます。
また、程良い口どけ感が得られます。
冷蔵のゲル状食品に適しています。
ソマクルーズ S 高粘性 - 少量を添加することで、高い粘性液が得られます。
スープ、ドレッシング、介護食などのとろみ剤に適しています。
ソマクルーズ M 低粘性 - ドリンクなどに飲みごたえやボディ感を付与します。
食品のコーティングや保湿剤に適しています。

 

お問合せ先

食品材料営業部
〒104-8109 東京都中央区銀座4-11-2
TEL 03(3542)2154 FAX 03(3542)2229

 

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