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天然の多糖類を主原料とした増粘安定剤です。 |
特長
[1] 天然の多糖類を使用しています。
[2] 保水性が高く、離水しにくいです。
[3] 低添加量で効果が発現します。
[4] 香味への影響が軽減されます。
用途
| 感温性ゲル化剤： | ゼリー、プリン、フィリングなどのゲル化剤として ・・・・・G-20,G-30,GR-20 |
| 増粘剤： | スープ、ドレッシングなどに ・・・・・V-200,V-300 |
| 介護食向けのとろみ剤などに ・・・・・V-200C |
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| 物性改質剤： | 麺、団子など物性改質剤として ・・・・・G-30 |
| 乳化剤、保型剤、飲料改質剤として ・・・・・V-100 |
製品ラインナップと特性
| 種類 | 品番 | 性質 | 特性 |
| ゲル化剤 (感温性) |
G-20 | 25℃付近で ゲル化 |
滑らかな食感。乳製品との相性良くクリーミー。冷蔵のゲル化食品に適しています。 |
| G-30 | 30℃付近で ゲル化 |
滑らかな食感 。少量添加で高い弾性が得られます。常温のゲル化食品に適しています。 | |
| GR-20 | 20℃付近で ゲル化 |
口腔内の温度での溶解がスムーズで口どけの良い食感が得られます。 | |
| 増粘剤 | V-100 | 易溶解性 低粘性 |
飲料、ドレッシングなどの乳化安定、製菓用クリーム保型剤に使用できます。 |
| V-200 | 温度非依存型 | 温度による粘度変化が少なく安定しています。 | |
| V-200C | 温度非依存型 透明タイプ |
透明性があり、温度による粘度変化が少なく安定しています。 | |
| V-300 | 低添加量 高粘性 |
少ない添加量で粘性が得られます。 |
お問合せ先
| R&D部 〒340-0003 埼玉県草加市稲荷5-19-1 TEL (048)931-1520 |
